Лінія для виготовлення пісочного печива

Фотогалерея Лінія для виготовлення пісочного печива

Процес приготування тіста на лінії виробництва

Необхідні показники приготування тіста досягаються за допомогою:

● Кондиції борошна. Будь-який вид тіста готується з борошна вищого або першого сортів із середньою кількістю клейковини.

● Технологічних показників емульсії та тіста, які залежать від рецептурного вмісту в них цукру і жиру.

● Приготування емульсії. Для пісочного тіста застосовують порційне дозування. Перемішування компонентів займає близько 20 хвилин до повного розчинення цукрової пудри і диспергування (подрібнення до стану емульсії) жиру.

● тістомісильної машини, яка повинна забезпечувати швидке перемішування для пісочного тіста.

Перед приготуванням сировину просівають, проціджують, розм’якшують. У тістомісильну машину поміщають маргарин, цукор і збивають до отримання пишної однорідної маси, поступово змішуючи з водою і розпушувачем, потім яйце. На середніх оборотах машини додається борошно і перемішується до утворення пластичної маси. Замішане тісто ділять на шматки і формують за допомогою качалки форму прямокутника. Для певних видів печива застосовують кондитерський мішок з різними насадками. Поверхня тіста посипається горіхами або цукровим піском. Перед випічкою пекарну камеру зволожують для кращої якості напівфабрикату. Готове печиво зовні відрізняється золотистим відтінком, а також солодкуватим ароматом і присмаком всередині.

Delicia Technology – лідер з виробництва вітчизняних агрегатів

Компанія Delicia Technology займається виробництвом обладнання для кондитерської галузі в Україні більше 20 років. Установки, які використовуються, класифікують за такими видами:

● калібрувальним пристроєм, що сприяє випуску тіста різної товщини;

● дозатором, що розподіляє начинку порційно або безперервно;

● крапельним зволожувачем, що наносить рідкі поливання на тістову стрічку;

● гільйотиною, яка порційно нарізає тісто, щоб вироби виходили однакової маси і розміру;

● посипателем, який наносить на випічку родзинки, горіхи та інші посипання для додання їй незвичайного смаку.

Додатково кондитерські лінії комплектують:

● візком, який призначений для складування готової продукції та транспортування в холодильне приміщення;

● вузлом автоматичного укладання листів для прискорення процесу розміщення листів з готовою продукцією з метою подальшої її обробки;

● пристроєм для збору відходів з тіста.

Компанія Delicia Technology – виробник обладнання під замовлення для фабрик і цехів. В гарантійне і післягарантійне обслуговування входить ремонт і налагодження пристроїв. Крім виготовлення обладнання, компанія займається різними видами робіт по металу, а також орендою транспорту. Співробітники Delicia Technology – професіонали з великим досвідом роботи. Виготовлення кондитерських машин виконується якісно і в строк. Купити виробниче обладнання за недорогою ціною Ви можете на сайті компанії. При необхідності можна оформити доставку і установку по Києву і Україні. Зробивши замовлення в компанії Delicia Technology, Ви переконаєтеся в індивідуальному підході до кожного клієнта і високій якості машин для кондитерського виробництва.